resep sayur lodeh

Resep sayur Lodeh

ala Chef  Riki Tata Ramdani

Bahan - bahan

       300 gram               Tempe, potong dadu

       1 biji                           Cabe merah besar, buang biji                          iris miring.

       1 biji                           Cabe hijau besar, buang biji                     iris miring.

       1 Buah                  Terong ungu

       ½ buah                 Labu siam

       750 gram               Jagung manis

       3 lembar               Daun salam

1 ruas jari                    Lengkuas

Secukupnya          Garam, gula pasir /gula merah

2 sdm                   Minyak goring

1 Liter                 Air

Bahan yang di haluskan

4 siung                  Bawang merah

3 siung                  Bawang putih

1 biji                           Cabe rawit merah

150 ml                   santan

Secukupnya          merica/lada putih, ketumbar                           dan kaldu ayam

Langkah – langkah

Ø Cuci dan potong-potong semua bahan. Boleh di tambah bahan yang lain.

Ø Rebus 1 L air hingga mendidih, masukan smua bahan-bahan yang telah di potong

Ø Tumis bumbu halus tadi, hingga harum dan matang

Ø Masukan tumisan bumbu ke dalam panic rebusan sayur

Ø Masukan cabe hijau, cabe merah, salam dan lengkuas

Ø Masukan santan, aduk rata hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu dan gula sesuai selera

Ø Matikan api setelah semua sayur mateng

Ø Sayur lodeh siap di hidangkan